ডিম দিয়ে আমরা বিভিন্ন ধরণের পদ বানাই। সে ডিমের কষা থেকে ঝোল।তাছাড়া ডিম সেদ্ধ থেকে ডিমের ওমলেট সবই আমরা বানিয়ে থাকি। আজ আমরা দেখবো কিভাবে এই ডিম দিয়েই বানাবো ভাপানো ওমলেট বা Steamed-Omlet।
উপকরণ কি কি লাগবে দেখে নেওয়া যাক –
মুরগির ডিম : ৪ টি কুচোনো এবং রান্না করা হ্যাম :আড়াই টেবিল চামচ,ব্রান্ডি :দেড় টেবিল চামচ ,মাঝারি পিয়াজ :১ টি ,আদা সরু করে কোঁচানো : ১/২ চা চামচ ,গোল মরিচ গুঁড়ো : ১ চা চামচ , নুন : আন্দাজ মতো ,স্লাইস পাউরুটি : ৪ পিস্ (তেলে ভেজে নেওয়া),টমেটো ও চিলি সস।
প্রণালী
ডিম ভেঙে কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন। এরপর কুসুম তাকে ফেটিয়ে নিন। পিয়াজ মিহি করে কুচিয়ে নিন। তার পর ডিমের সাদা অংশ ব্যাড দিয়ে কুসুমের সঙ্গে অন্যান সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার ডিমের সাদা অংশ ফেনা করে ফেটিয়ে ধীরে ধীরে অল্প অল্প কুসুমের মিশ্রণ দিতে থাকুন ও ফেটাতে থাকুন। তার পর একটা ডেকচিতে চারদিকে ভাগ করে তেল মাখিয়ে তাতে এই মিশ্রণ ঢেলে,একটি ডেকচিতে জল দিয়ে আঁচে বসিয়ে ,মিশ্রনের ডেকচিটা তার ওপর বসিয়ে দিন এবং ভাপিয়ে নিন। বেশ শক্ত হয়ে জমে গেলে অমলেটটি আস্তে আস্তে ডেকচি থেকে তুলে নিন।
এর পর অমলেটটি ডিসে রেখে তার ওপর টমেটো সস ,চিলি সস একসঙ্গে মিশিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। আর ভাজা পাউরুটি স্লাইস দিয়ে চারদিকে সাজিয়ে দিন।