কফি সবার প্রিয় পানীয়ের একটি। চায়ের পর কফি আসে। বলা হয়, সারা বিশ্বে কফির আলাদা চাহিদা রয়েছে। মূলত, কফির বীজ পুড়িয়ে গুঁড়ো করে কফি তৈরি করা হয়। যাইহোক, অনেক কফি প্রেমী জানেন যে বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং মূল্যবান কফিগুলির মধ্যে একটি হল ‘জাকু বার্ড কফি'(Jacu Bird Coffee)। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এটি পাখির বিষ্ঠা থেকে তৈরি হয়।
এই কফি তার স্বাদ এবং পরিমাণের জন্য বিশ্ব বিখ্যাত। কিন্তু উৎপাদন পদ্ধতির কথা শুনে নিশ্চয় অবাক হবেন? কিন্তু এটা সত্যি। কফিতে ক্যাফেইন নামক একটি উত্তেজক উপাদান থাকে। আর এতে আমাদের মনে উত্তেজনা সৃষ্টি হয়। এমনকি উদ্দীপক হিসেবেও কফির ভূমিকা অপরিসীম। তাই অতিরিক্ত কফি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
বাজারে প্রধানত যে কফি পাওয়া যায় সেগুলো জাক্কু কফি নয়। এই কফি বীজ থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু জাক্কু কফি তৈরি হয় জাক্কু নামক তিতিরের বিষ্ঠা থেকে। এই কফির উদ্ভাবক ছিলেন ব্রাজিলের বাসিন্দা হেনরিক স্লোপার ডি আরাজো। বর্তমানে, জ্যাক বার্ড ব্রাজিলের আইন দ্বারা সুরক্ষিত।
এছাড়াও, ভারতে তৈরি দামি সিভেট কফি সিভেট প্রজাতির গোবর থেকে তৈরি হয়। আর এতে অনুপ্রাণিত হয়ে ব্রাজিলের বাসিন্দা হেনরিক জ্যাক পাখির বিষ্ঠা থেকে কফি তৈরির সিদ্ধান্ত নেন। কিন্তু এই কফির দাম জানেন কি? ভারতীয় মুদ্রায় এই কফির দাম প্রতি কেজি ৭৯ হাজার টাকা। এই কফি ব্রাজিলের ক্যামসিম এস্টেটে উত্পাদিত হয়।