Pink Chai Recipe:গোলাপী চা রেসিপি, কি এই ক্লাসিক কাশ্মীরি চাকে গোলাপী রঙে করে তোলে
কাশ্মীর বললে আপনার মনে কী আসে? সবচেয়ে জনপ্রিয় উত্তর হবে সুরম্য প্রকৃতি এবং রহস্যময় পর্বতমালা। যদিও আমরা এটাতেও একমত, কিন্তু আপনি কি জানেন যে এখানকার রন্ধনপ্রণালী রাজ্যের মতোই আকর্ষণীয়? কাশ্মীর অঞ্চলের একটি অনন্য খাদ্য সংস্কৃতি রয়েছে যেখানে খাবারে যোগ করা মশলা এটিকে দেশের অন্যান্য অঞ্চল থেকে আলাদা করে তোলে। আমরা রোগান জোশ, ইয়াখনি পুলাও এবং আরও অনেক কিছুর কথা শুনেছি। এমনকি বিখ্যাত কাশ্মীরি কাহওয়ার সাথে আমাদের পরিচিতি রয়েছে – মশলাদার সবুজ চা যা আমাদের শরীরে কাঙ্খিত উষ্ণতা এবং তালুতে আরাম যোগ করে। কাশ্মীরে আরেকটি চা আছে যা দেখতে সুন্দর এবং সুস্বাদুও। একে দুপুরের চা বা গোলাপী চা বলা হয়। এবং আমাদের বিশ্বাস করুন, এটি আসলে গোলাপী রঙের।
এই প্রশ্ন এনেছে – চায়ের রঙ কী পরিবর্তন করে?! ঠিক আছে, সাধারণ মানুষের ভাষায়, এটি রসায়ন। আপনি যদি রেসিপিটি দেখেন তবে আপনি দেখতে পাবেন দুপুরের চা রেসিপিতে বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়েছে। সুতরাং, বেকিং সোডা, যখন এটি সবুজ চা পাতার সাথে মিশ্রিত হয়, তখন পানীয়টি গোলাপী রঙে পরিণত হয়। বেশ আকর্ষণীয় শোনাচ্ছে, তাই না? এছাড়াও, আমরা রেসিপিতেও এক চিমটি লবণ এবং গোলাপের পাপড়ি ব্যবহার করি। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
এবার একটি প্যানে দুই কাপ পানি, আস্ত মশলা, চা পাতা, লবণ এবং বেকিং সোডা দিয়ে অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। এটিতে, দুই কাপ দুধ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটান। চা ফুটতে থাকা অবস্থায় নাড়তে থাকুন।
একটি প্যানে দুই কাপ পানি নিন, এতে আস্ত মশলা, চা পাতা, লবণ এবং বেকিং সোডা দিন। এটি অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন। একই প্রক্রিয়াটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সবশেষে আরও কিছু দুধ, কাটা বাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে পরিবেশন করুন। এবং হ্যাঁ, অতিরিক্ত সুগন্ধের জন্য শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজান।তাই, একদিনের জন্য আপনার নিয়মিত চা বাদ দিন এবং আপনার দিনটিকে একটি রঙিন শুরু করতে গোলাপী চা তৈরি করুন। তোমার দিন উপভোগ কর!